供应浙江杭州50立方小型食品低温冷库报价建造安装工程详细介绍

食品在冷冻冷藏中，因食品中的水分蒸 发或冰晶升华，造成食品的重量减少，俗称 “干耗”。 

食品发生干耗时不仅重量损失，表面会出现干燥现象，食品的品质也会下降。水果、蔬菜的干耗达到5%，就会失去新鲜饱满的外观而出现明显的凋萎现象。鸡蛋在冷却储藏中因水分蒸发而造成气室增大。冻鱼在储藏中因冰晶升华表层出现干燥，并在空气中氧的作用下脂肪氧化酸败，表面黄褐变，不仅外观变差，食味、风味、营养价值都会下降。
   食品冷库是应用广泛的，可以存放的物品从瓜果蔬菜到干果干货，从水产品到肉类，从饮料到冰淇淋等各类食品，所以食品冷库越来越被人们所熟知，安装建造食品冷库的人也越来越多，那么在安装食品冷库的过程中要注意哪些问题呢？

1、要了解食品储存的特性，比如水果蔬菜和肉类的存放温度、湿度就不一样，果蔬的存放温度一般是0~5℃之间，而肉类的存放温度一般要在-18℃以下才能达到保鲜，不变质的效果。
2、一般的食品都是有储藏期的，不同种类的食品储藏期也有所不同。比如肉类在-18℃下的储藏期是3个月，水果的保鲜周期较短，通常在1个月内。
3、要对食品冷库进行卫生管理，卫生管理直接关系到食品的安全，应该***食品周围环境的清洁，经常进行清洗和消毒等操作。冷库工作人员要讲究个人卫生。
4、冷库制冷设备在出现故障时，必须要尽快联系厂家进行修理，以减少食品的损失。
5、要对冷库设备进行安全管理，做好员工的培训上岗操作，***各冷库设备在运行的过程中正常运转，保障消防安全、经常进行消防逃生演练等。